地锅鸡的由来

地锅鸡，是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北、西北、宿州等地的汉族名菜，以鸡、八角、辣椒、葱姜蒜、面粉等制作而成的 。

地锅鸡汤汁较少，口味鲜醇，手工饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与鲜香并存的特点。